szombat, január 30, 2010

Sörleves

Ennek egyszer már nekiugrottam, Cserke leveses VKF!-fordulójára sörlevessel akartam nevezni, de nem lett publikálható az eredmény. De most megtaláltam az alkalmas receptet, még ha módosítottam is rajta egy keveset, csirkealaplé helyett zöldséglevessel készült és a mustár meg a worcestershire szósz mennyiségét kapásból dupláztam.
Jó férfias, kellemesen fűszeres, enyhén kesernyés, sűrű leves lett, igazi síelés utáni vacsora, ezzel vártam ma haza az uramat. Azt nem javaslom, hogy a bérelt apartmanban, az egész napos síelés után kezdjünk neki, ahhoz túl macerás, de azt el tudom, képzelni, hogy az előre elkészített, tej és sajt nélküli alapot lefagyasztva magunkkal vigyük és ott fejezzük be.


Sörleves

1 póréhagyma
1 közepes sárgarépa
1 szál szárzeller
2 nagy gerezd fokhagyma
1 babérlevél
2 evőkanál vaj
1 evőkanál liszt
2 dl teljes tej
5 dl zöldségalaplé
1 üveg (0,5 l) félbarna sör
1 evőkanál worcestershire szósz (vagy ízlés szerint több)
1 evőkanál dijoni mustár (vagy ízlés szerint több)
színes bors frissen őrölve, ízlés szerint
őrölt chili ízlés szerint
10 dkg cheddar sajt
tálaláshoz: pirított barnakenyér-kockák

A felaprított pórét, sárgarépát, szárzellert, fokhagymát a babérlevéllel együtt vajon megpárolom. Ha a zöldségek megpuhultak, a lisztet rászórva, kevergetve 2-3 percig alacsony lángon tovább párolom, majd állandó keverés mellett hozzáadom a tejet, a sört és a zöldségalaplevet, forralás nélkül összefőzöm. Kiveszem a babérlevelet, a levest botmixerrel pürésítem. Mustárral, worcestershire szósszal, borssal, chilivel ízesítem. Ha lehűlt volna, a levest visszamelegítem és beleolvasztom a sajtot. (Csak az éppen elfogyasztandó mennyiségbe, a sajttal együtt a levest újramelegíteni már bajos lehet.)
Póráhagyma felcsíkozott zöldjével vagy hegyes erős paprikából vágott vékony karikákkal, illetve pirított barnakenyér-kockákkal tálalom.
2 adag

2 megjegyzés:

Ilona írta...

Megcsináltam, nagyon finom lett! :-) Köszi a receptet :-)

Rossamela írta...

Kedves Ilona, örülök, és köszönöm a visszajelzést! :)

 

blogger templates | Make Money Online