Pénteken délután döntöttük el, hogy szombaton délben meglepetésebéd – tehát még egyeztetni sem lehet mindenkivel – nálunk, a többiek három különböző városból érkeznek. És ekkor még én is 400 kilométerre voltam az otthonunktól, hát volt időm gondolkozni, mit főzzek. Legyen egy lehetőleg húsmentes leves, valami hagyományos ízvilágú hús többféle körettel, a desszertet meg hozza a húgom. :)
Így állt össze a menü:
Vargányakrémleves parmezántallérkákkal
Pontosabban vargányás gombakrémleves, mert szerencsére a vargánya annyira erős ízű, hogy a leves testének lehet használni kevésbé karakteres gombát is. Vaj és olaj keverékén megpároltam két közepes fej vöröshagymát, néhány gerezd fokhagymát, majd a felszeletelt barna csiperkét, a beáztatott szárított vargányát. Gyors zöldségalaplével (1-1 szál sárgarépát, fehérrépát, szárzellert, 1 fej vöröshagymát, 2 gerezd fokhagymát egy fazék vízben megfőztem) és a vargánya áztatólevével felengedtem, puhára főztem majd botmixerrel egyneműsítettem és főzőtejszínnel krémesítettem a levest. Tálalás előtt csipegettem bele a friss zöld kakukkfű leveleit.
A levesbetéthez a reszelt parmezánból 4-
Szalonnában sült zsályás csirkecombok és csirkemelltekercsek zöldségágyon
A csirkemellet vékony szeletekre vágtam, egy szelet húsos szalonnára ráfektettem egy zsályalevelet és egy csirkemellszeletet, arra aprított fokhagymát majd az egészet feltekertem.
Hasonlóan jártam el a csirkecombokkal is, a bőr alá tuszkoltam a fokhagymát majd minden combot egy zsályalevéllel együtt beletekertem egy szelet szalonnába.
Egy vékonyan kiolajozott tepsiben darabolt sárgarépából, szárzellerből, hagymából és fokhagymából zöldségágyat készítettem, rátettem a csirkealkatrészeket és sütőben – részben fóliával lefedve – megsütöttem.
Rozmaringos újkrumpli
Sokat nem kell mondanom róla, a legnehezebb művelet az elkészítésében az apró krumplik megtisztítása. Olaj, só, rozmaring, újkrumpli egészben, előbb fólia alatt majd anélkül pirosra sütve.
Bazsalikomos paradicsomsaláta
Paradicsom, olívaolaj, friss bazsalikom, csöppnyi balzsamecet
Barackos túrótorta
Vékony piskótaréteg, sok túró, kevés cukor, annál több zamatos barack – de ez nem az én művem!
2 megjegyzés:
ho ho ho, ezek a combok nagyon jol neznek ki, kerem szepen, es meg zoldseggel nem is olyan veszes a kaloriatartalom!
Bár nem volt célom a kalóriaszegénység, de valóban. Na jó, fogyókúrás ételhez nem biztos, hogy szalonnába kell tekerni, ahhoz citrommal, zöldfűszerekkel és fokhagymával dörzsölném be.
Megjegyzés küldése