szerda, január 09, 2008

Az én sütőtökös tésztám

A sütőtök-zsálya páros nagyon jól szerepel a töltött tésztákban. Igazi húsmentes téli fogás. De nem mindig szánja rá magát az ember raviolikészítésre, de még cannellonitöltésre sem. De még friss tésztát sem gyúr egy lasagne-hoz. Ám mégis enne egy jó kis kényeztető, sütőben átsütött, krémes pastát - na ilyenkor jön a rakott tészta. Ráadásul kényelmes is, nem kell precízen időzíteni, előre elkészíthető, csak a sütőből kell frissen kivenni.
(De a maradék hidegen is finom...)

Semmi különös nincs ebben a receptben, azért teszem közzé, mert általában ez jut eszembe, ha megkérdezik tőlem, hogy mit eszünk, ha húst nem. Például ilyet.




Sütőtökös-túrós rakott tészta

1 nagy fej hagyma
2-3 gerezd fokhagyma

1 evőkanál olaj
70-80 dkg sütőtök

zsálya

30 dkg túró, ez részben lehet
krémsajt vagy valamilyen lágysajt is
20 dkg durumtészta, fodros nagykocka

2 dl tejföl

5-6 dkg reszelt sajt (a tetejére)


bors

A sütőtököt meghámozom, felkockázom. A felaprított hagymát és fokhagymát az olajon üvegesre párolom, rádobom a sütőtököt. Zsályával fűszerezem. Saját gőzében a sütőtököt puhára párolom, pürévé fog szétesni. (Lehetne a megsütött, összetört tököt összekevrni a párolt hagymákkal, de valamiért azt gondolom, hogy így jobban átjárja a hagyma aromája tököt, jobban összesimulnak az ízek.)
Kicsit hagyom kihűlni, majd egyneműre keverem az áttört túróval, ha van, a krémsajttal vagy más sajttal. Ha nem elég nedves, lehet hozzá tejfölt tenni. Ízlés szerint sózom, ezen a ponton lehet hozzá további nyers, zúzott fokhagymát adni, tetszés szerint.
Közben a tésztát kifőzöm. Egy kiolajozott tűzálló üvegedénybe teszek egy réteg tésztát, rákenek egy adagot a sütőtökös masszából, addig ismétlem, míg tartanak a hozzávalók. A tetejére tészta kerüljön. Azt meglocsolom a tejföllel és megszórom a reszelt sajttal. Előmelegített sütőben 10-15 perc alatt átsütöm.
2 adag

2 megjegyzés:

Zsuzsa írta...

Hű, ez nagyon jó, imádom a sütőtököt minden formájában! Kár, hogy idén már nagyon hamar kezd fogyni, alig kapni valahol normálisat. Szerintem sütök valamelyik nap egy ilyet.

moes írta...

megcsináltam :)

http://narancskonyha.freeblog.hu/archives/2008/01/14/Sutotokos-turos_rakott_teszta/

 

blogger templates | Make Money Online