Nem főzök minden nap levest, de ebben a hideg időben, meg beteg szervezetemet erősítendő, rákívántam. Nemrégen nagyon finom borscsot ettem, valami hasonlót szerettem volna, legalábbis céklát, persze húsok nélkül, de mindenképpen savanyúkáposztával. Néhány recept átolvasása után aztán egészen más ötletem támadt: legyen krémleves, a betét pedig legyen a savanyúkáposzta. Egyébként is szeretem ezt a párosítást, az édeskés cékla a savanyúkáposzta nagyon jól emelik ki egymás ízét, jó gondolat volt ezt levesben is megvalósítani.
Céklakrémleves savanyúkáposztával
1 nagy fej hagyma
1 evőkanál olaj
2 közepes cékla
5-6 szem szegfűbors
½ mokkáskanál őrölt gyömbér
só
savanyúkáposzta
pár kanál tejföl
ringli (elhagyható)
Az finomra vágott hagymát az olajon üvegesre párolom, majd rádobom a megtisztított, kockára vágott céklát. Fűszerezem, a céklát is átpárolom, majd felengedem annyi vízzel, hogy bőven ellepje. Fedő alatt puhára főzöm. Kiveszem belőle a szegfűborsot és botmixerrel pürésítem a levest.
A savanyúkáposztával, tejföllel, és – ha van éppen – ringlivel tálalom.
Bejegyzések
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése